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Hablamos con Carlos Saez, gerente general de Olivícola Laur que fue elegida por tercera vez consecutiva como la mejor olivícola del mundo. Con la premisa puesta en ofrecer Aceites de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad, capaces de competirle a los mejores del mundo, Laur lo volvió a lograr

Alicia del Cármen Páez es mánager en turismo y gerente de enoturismo en Valle de la Puerta Vichigasta. Allí hace 28 años se plantaron olivos en 730 hectáreas. Tienen 6 variedades. Dos son para aceitunas de mesa (arauco y manzanilla) y las otras cuatro para hacer aceite (arbequina, barnea, picual y coratina). Estas cuatro variedades son de tamaño más chico. El olivo, una vez plantado tarda unos cinco años en dar frutos y vive activo más de 400 años. Para hacer un litro de aceite de oliva se necesitan 2 kilos de aceitunas. Páez explicó que no se desperdicia nada en el proceso porque los residuos se usan como abono o bien para hacer los llamados pellets, pequeños cilindros hechos de los carozos de aceitunas que se puede quemar en estufas, chimeneas y calderas

Menú del Día CONEXIÓN AGRO 01/04/23 - MIGUEL CONTRERAS Menú del día Bruno Ferrari - Turismo y valor agregado Alain Boulet - Ingeniero Agrónomo de Innova Fruit Guillermo San Martín - Gerente de Tomate 2000 Juan Pablo Mestre - Bioaggil Tratamiento Post-Cosecha Alfredo Caffarelli - Desde lo Concreto Mauricio Lorca - Consumidor Mauricio Lorca Ineficiencia Productiva

se da solución con hierbas y otros procedimientos para desintoxicar el hígado, entre ellos alimentos evitar café, tabaco, bebidas alcohólicas y medicaciones que afectan el hígado, bebidas con gas

El directivo habló sobre la actividad del grupo y su actividad. "Hace 40 años trabajamos en la cadena agroindustrial. Desde la década de 1990 estamos apostando a distintos tipos de productos. Una de nuestras empresas está dedicada a la producción de aceite y tenemos varias marcas propias", describió. En lo que respecta a Oliovitta, su marca de aceite de oliva, contó que un 50% de su producción está destinado al mercado interno y un 50% para el externo, que se vende, en su mayoría a granel. "Se producen entre 3 millones y medio de aceite a nivel mundial, de las cuales un 50% se genera en España y Argentina produce unas 30.000 toneladas, apenas el 1%, de las cuales cerca de 6.000 son para consumo local, que es muy bajo por habitante", describió.