Food-Tech: Mauricio Alonso, country manager de Not Company

El ejecutivo contó cómo trabaja la empresa creando y comercializado alimentos realizadods con componentes solamente vegetales. "Reinventamos la comida utilizando inteligencia artificial", dijo Alonso. Así explicó cómo Giuseppe, el algoritmo que creó NotCo recrea los sabores y texturas de alimentos que ya conocemos con elementos vegetales. El primer alimento que lanzaron es la mayonesa.