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Nota a Marcos Speroni sobre la Mousse en Menú especial Dur: 21:31

El creador de Morris Mousse, Marcos Speroni nos cuenta cómo nació este proyecto de un bar de mousses para ofrecer variedad de este postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.

4 months, 2 weeks ago por valeria.weise - 14 plays

Mariana Koppman y el Manual básico de la gastronomía científica Dur: 29:06

Mariana Koppman es bioquímica y llega a la cocina a través de la bromatología.

2 months ago por LuCo - 26 plays

Menú Especial: Macarons, aprendé todo sobre este postre Francés Dur: 42:35

Tal vez lo confundiste con un alfajor colorido y al morderlo conseguiste algo distinto. Para tener todo claro, hoy conversamos con Gastón Vicenti - Cocinero Profesional, Coordinador académico de la Escuela de Arte Gastronómico, para conocer todos los secretos de la prepación, el origen y de qué manera podés hacerlos en casa.

1 month ago por RBA1350 - 3 plays

Menú Especial: Secretos para preparas los mejores Pancakes Dur: 53:31

¿Es igual un Pancake y un Panqueque? ¿Tiene alguna vinculación con el Wafle? El cocinero profesional Hermán Herrera aclara las dudas desde cómo lograr la esponjosidad, toppings y opciones saludables para disfrutarlos a plenitud.

1 month, 1 week ago por RBA1350 - 3 plays

Entrevista a Claudia Dutra, productora y curadora del Festival online y gratuito MOSTRA BRASIL Dur: 10:41

Mostra Brasil es un Festival online de cine, gastronomía y turismo brasilero disponible gratuitamente para Argentina y Uruguay. Está disponible online en https://www.inff.online/
La diversidad cultural es uno de los activos de Brasil. Con una gran extensión territorial y una historia marcada por diferentes influencias, Brasil es un verdadero crisol de culturas. El mestizaje es uno de los principales factores que contribuyen para la formación de esa diversidad cultural. La mezcla de pueblos indígenas, africanos, europeos y asiáticos tiene como resultado una rica variedad de costumbres, tradiciones, gastronomía, música y danzas.

1 month, 1 week ago por Bajoelvolcan - 2 plays

Seguridad y Soberanía Alimentaria - Columna del Centro de Personas Mayores Dur: 19:13

Este martes se realizará en la UNLa un conversatorio organizado por los talleres Upami con la participación de la Licenciatura en Nutrición y de la especialista Myriam Gorban para repensar cuestiones sobre nuestros modos de alimentarnos, la identidad vinculada a nuestras comidas, los consumos y la soberanía alimentaria.

7 months, 2 weeks ago por danitaglia85 - 28 plays

El arte culinario y la magia de Morphen Dur: 10:34

Tania y Muriel charlaron con Quique sobre las gastronomía, sus influencias y la ricura de sus platos.

2 years, 9 months ago por SinequanonProducciones - 6 plays

"En el Gorriti Art Center queremos reforzar las 3 "C": Cultura, Cocina y Coctelería" Dur: 14:33

El reconocido periodista gastronómico Diego Gaona habló con nosotros sobre la propuesta del Gorriti Art Center. Contó sus impresiones con respecto a coctelería, cocina y que es lo que ve de este proyecto. Una inversión que apostó y apuesta por la cultura y el buen gusto. Escuchá la nota completa.
Gorriti Art Center: Juan B. Justo 1617
Jueves y Viernes de 19 a 3:00hs / Sábados de 20 a 4:00hs.
https://www.gorritiartcenter.com/

6 years, 5 months ago por Realidad_2018 - 30 plays

Sólo por Gusto Radio - Viernes 20/11/20 - 22 hs. - Invitados: Leo Espinosa y Taty Santa Ana Dur: 117:11

Antonio Santa Ana, María De Michelis y equipo: Brian Majlin, espectáculos, Mariana Achaval, sommelier.
Producción: Natalia Bravo. Locución: Charlie Seivane.
Gastronomía, libros, vinos, cine, series, teatro.
Invitados: Leo Espinosa, cocinera colombiana, propietaria del restaurante Leo. Taty Santa Ana, host de la Batalla de gallos.
Programa Nro 81.

3 years, 4 months ago por maaria2018 - 21 plays

Maxi Nuñez, creador de Recorrida Gourmet, en Rubén Fraga con la gente por Radio Rivadavia Rosario Dur: 40:06

Entrevista. Rubén Fraga dialoga con maximiliano Nuñez Todeschini, bon vivat y crítico gastronómico, creador de Recorrida Gourmet, en Rubén Fraga con la gente por Radio Rivadavia Rosario 106.3, el viernes 20 de mayo de 2022. Rubén Fraga con la gente por Radio Rivadavia Rosario 106.3. Programa Nº 634. Viernes 20 de mayo de 2022. De lunes a viernes, de 22.00 a 00.00. Por Radio Rivadavia Rosario 106.3. Decimocuarto programa del año. Cuarta Temporada consecutiva en el aire. Decimocuarto programa en nuestra nueva casa: Radio Rivadavia Rosario 106.3. Finalizamos la tercera semana de nuestra cuarta temporada. Desde el estudio Nº 4 de Grupo Cristal, San Lorenzo 1069. Conducción: Rubén Fraga. Opera y locuta: Alejandro Segura. Hoy me acompaña: Julián Zapata.

1 year, 11 months ago por Clavesur - 155 plays

Morgan Chauvel, dueño de COCU Boulangerie, cuenta su propuesta gastronómica para el Día del Padre Dur: 08:24

Boulangerie Cocu, la panadería francesa ubicada en el corazón turístico de Palermo Soho (Malabia y Gorriti), nos acerca una deliciosa propuesta para agasajar a los padres en su día. Del 10 al 17 de junio, su fundador Morgan Chauvel, ofrecerá un suculento sándwich de bondiola de cerdo desmenuzada cocida lentamente en salsa de tomate, con repollos y zanahoria en un pan suave y esponjoso. Una explosión de sabores especial para homenajear a los papás foodies de todas las generaciones.

5 years, 10 months ago por prensa2016 - 35 plays

Especial Asado: Juan Pucheta, Chef Dur: 79:54

Todo lo que necesitás para hacer un buen asado te lo contamos junto al Chef Ejecutivo y Docente Gastronómico, Juan Pucheta. Desde la selección de los cortes, la leña y muchos trucos para un asado de 10.

6 months ago por RBA1350 - 9 plays

Rincón Bon Vivant en AM770 del 12/10/2019 Dur: 12:57

Programa Maquinación. Radio Cooperativa

4 years, 6 months ago por carlos110 - 12 plays

Agenda Semanal - 13 de junio 2023 Dur: 56:43

En Agenda semanal de este martes 13 de junio hablamos de un vino especial para el Día del Padre (Bodega Jorge Rubio), de dos lugares recomendados para ir a comer (Casal de Catalunya y Café Rivas) y de tres posibilidades para hacer una escapada el finde largo con una de las responsables de @destinoserlibres. Además nos visitó el cantante pampeana de música urbana Gabbi La G. Más la mejor información. Martes a las 20 con la conducción de Fabián Dabul por FM Amadeus 91.1.

10 months, 1 week ago por Agendasemanal955 - 17 plays

AtisBar, un bar cooperativo en San Telmo. Dur: 09:28

En la previa del Dia Mundial de las Cooperativas, Puro Contenido entrevistamos a Francisco Valiente, de la cooperativa Atis Bar (@Atis.Bar), un establecimiento gastronómico muy singular en el barrio de San Telmo.

2 years, 9 months ago por Gabiensinck - 117 plays

École Cuá: ¿Vas a seguir, Abigail? Dur: 01:39

No es lo mismo un gringo cualquiera aprendiendo español que Mr. Harvey aprendiendo español venezolano. Escucha aquí el origen y significado de "¿Vas a seguir, Abigail?".
Haz clic en los enlaces y escucha por separado todo el contenido de El Otro País del jueves, 6 de julio de 2017.
- El Otro País (programa completo): https://goo.gl/7fkyNA
- Sorteo | ¿Quién quiere comer en Nour Restaurante? - Parte 1: https://goo.gl/5BKcdb
- Sorteo | ¿Quién quiere comer en Nour Restaurante? - Parte 2: https://goo.gl/FMbBsC
- Sorteo | ¿Quién quiere comer en Nour Restaurante? - Parte 3: https://goo.gl/JLXyeb
- Cuña de Nour Restaurante: https://goo.gl/Euf2ev
- A La Carta | Entrevista al chef venezolano, Iván García: https://goo.gl/YGwtu9
- Advanta Weekend 1: https://goo.gl/fEFMXa
- Advanta Weekend 2: https://goo.gl/MWZa5L
- École Cuá (¿Vas a seguir, Abigail?): https://goo.gl/zKMjDC
- No Solo Son Palabras (diferencias entre sino y si no): https://goo.gl/uckT1x
El Otro País es un programa de radio conducido por Naimi Núñez y cuyo objetivo principal es difundir las buenas noticias de y para Venezuela. Escúchalo de lunes a viernes de 10:00 am a 12:00 m a través de Advanta 98.7 FM en Caracas, Venezuela. ¡Porque en Venezuela sí hay buenas noticias!
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6 years, 9 months ago por OtroPais - 105 plays

Crónicas Marcianas programa n 5 Dur: 107:27

Hoy hablamos de Aliens, de Ovnis, de comida, de covers y de música. Si querés saber que tiene que ver todo eso... Escúchanos! Crónicas Marcianas, una oda a la amistad.

9 months, 1 week ago por Maryall - 16 plays

Editorial de @RodoReich sobre la pizza tradicional y las contemporáneas Dur: 11:01

Pronto viene Pizzamanía, un festival que reúne 39 pizzerías no tradicionales en Buenos Aires, una excusa para contar qué está pasando con la pizza en la ciudad porteña.

1 year, 11 months ago por rgreich - 90 plays

Nota a Alejandra Strobino de Argentalia London en El Frasco Dur: 20:01

La dueña del emprendimiento gastronómico Argentalia en Londres nos cuenta cómo es hacer y vender comida argentina en Inglaterra.

2 years, 11 months ago por valeria.weise - 37 plays

Rincón Bon Vivant del 15/2/2020 (1° salida) Dur: 08:43

Programa Maquinación. AM770 Radio Cooperativa

4 years, 2 months ago por carlos110 - 8 plays

Los detalles de la ceremonia de la GUIA Michelin Argentina 2024 Dur: 17:10

Buenos Aires y Mendoza sus referidos en la guía local. Una gran expectativa en el mundo de la gastronomía que se develará en la noche del 24 de noviembre. Quiénes habrán estado bajo la lupa de los inspectores de la prestigiosa GUIA?

4 months, 3 weeks ago por MariuMartini - 4 plays

Especial Comida Mexicana: María Barrera Sosa, Chef Dur: 113:57

María Barrera Sosa, es una Chef mexicana que decidió hacer de Argentina su nuevo hogar manteniendo sus tradiciones, le encanta compartir su cultura por medio de experiencias gastronómicas. En el marco de Día del Taco, en esta edición de Menú Especial nos cuenta la riqueza de la comida mexicana, cómo prepararla junto a sus curiosidades.

6 months, 1 week ago por RBA1350 - 4 plays

Nota sobre vinagres a Mariana Müller en Menú especial Dur: 21:00

En Menú especial por Radio Buenos Aires AM 1350 charlamos con la chef Mariana 'China' Muller. Es la dueña del restaurante Cassis, en Bariloche. Además, es la chef argentina que más sabe de vinagres. Tanto, que armó el laboratorio y la bodega de vinagres

5 months, 1 week ago por valeria.weise - 5 plays

Especial Arroz: Micaela Alvarez, Profesional Gastronómica y especialista en comida vegetariana Dur: 14:05

En "Menú Especial" hablamos con Micaela Álvarez, Profesional Gastronómica y especialista en comida vegetariana para saber todo lo necesario al preparar un buen Risotto. ¿Cuál es el mejor arroz? ¿Qué tener en cuenta para lograr la cocción adecuada? y por supuesto, nos dejó una receta con los datos infalibles para cocinar en casa este plato.

5 months, 3 weeks ago por RBA1350 - 5 plays

Gastro Japo Food Week Dur: 02:15

Del 8 al 14 de noviembre llega una nueva edición de esta semana dedicada a la cocina nipona en muchos lugares del país.

5 months, 2 weeks ago por MariuMartini - 5 plays

Gonzalo Alfonsín, Gerente Comercial de Freddo Dur: 13:01

El ejecutivo contó sobre la nueva línea de negocios de la empresa heladera de más de 50 años, que consiste en el lanzamiento de helado para su venta en supermercados del país y del exterior, principalmente en la región. Destacó que en la Argentina se acostumbra a consumir helado de muy buena calidad y que eso no se veía reflejado en la oferta que había hasta ahora en ese tipo de comercios.
"La Argentina desestacionalizó mucho su consumo de helado y eso hace que el consumo haya crecido a razón de 4 litros por año por persona en los últimos 10 años, que es un montón", informó. Por otro lado destacó que el argentino está muy acostumbrado a comer este tipo de alimentos como postre. Para 2020, Freddo espera que la mitad de sus ventas sea a través de supermercados, anticipó Alfonsín, canal que hoy representa el 30%. Finalmente, informó que están creciendo fuertemente en la región, donde están presentes en Uruguay, Chila y Panamá, entre otros mercados.

4 years, 1 month ago por zoelib - 17 plays

@PietroSorba habla sobre el Tiramisu Dur: 09:15

Pietro nos explica como hacer un buen Tiramisu

8 years ago por solefab - 385 plays

Especial sobre el Pan: Claudio Olijavetzky, Asesor Gastronómico y Maestro Panadero Dur: 49:41

¿Sabías que si hacemos panes en casa lo mejor es hacerlos pequeños porque tienen mejor cocción? este y muchos otros tips, sumado a la tendencia de la Masa Madre, tipos de panes e incluso opciones para la comunidad celíaca fue lo que hablamos en este especial del Pan con Claudio Olijavetzky, Asesor Gastronómico y Maestro Panadero.

5 months, 4 weeks ago por RBA1350 - 3 plays

Viajamos a Manzanares con Rocío Benítez | Columna de Turismo Dur: 10:12

Hoy Rocío nos hace conocer la localidad de Manzanares, una localidad de la Provincia de Buenos Aires, a 70KM de nuestra Ciudad de Buenos Aires. Muy cerca de Pilar, noroeste de la Provincia, en Manzanares podemos encontrar hermosos paisajes para disfrutar un fin de semana, Rocío nos cuenta qué actividades podemos realizar allí y pasar unos días con aires distintos

4 months, 2 weeks ago por leandezay - 3 plays

"El piloto del calefón encendido todo el año consume el gas necesario para cocinar 675 bizcochuelos" Dur: 17:23

"Desde Fundación Naturgy, trabajamos en el programa Asociar Energías, en alianza con asociaciones de consumidores, como el Centro de Educación al Consumidor (CEC), de Susana Andrada; la Unión de Consumidores y Adecua, que lidera Sandra González. La idea es que, juntos, promovamos el uso responsable del gas natural. Para nosotros, estas ONG son una gran herramienta para poder ayudarnos a generar conciencia sobre el uso racional en los hogares", subrayó Juan Martín Moreno -foto-, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, en diálogo con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm) en Radio Trend Topic.
"El objetivo no es pasar frío en la casa, sino cambiar ciertos hábitos de consumo. Los argentinos derrochamos mucha energía todavía. Además, si gastamos menos gas natural, vamos a recibir una factura más baja. Se trata de pequeños cambios. Por ejemplo, el piloto de un termotanque, que permanece prendido las 24 horas durante los 365 días del año, consume el equivalente a la energía necesaria para cocinar 675 bizcochuelos", graficó.
"Hoy, el país dispone de una producción de gas que abastece al mercado interno. Y, en ciertos momentos, como ahora, poder exportar. Antes, importábamos energía. Pudimos dar vuelta la matriz energética", apuntó Juan Martín Moreno, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, en otro segmento de la charla con El Informatorio en Radio Trend Topic.
"Además, en estos últimos 2 años -desde que se realizó la revisión tarifaria integral-, pudimos ampliar la red en más de 500 kilómetros. Llevamos el gas natural a barrios de José C. Paz, Zárate, Moreno y Marcos Paz, que no tenían servicio de red. Esto le cambia la vida a la gente, que ya no depende de la garrafa, que puede dejarte sin energía en mitad de la cocción de una cena. Con el gas natural, mejora el perfil nutricional de la familia porque se pueden preparar comidas más elaboradas. Y la salud de los niños, que padecen menos enfermedades respiratorias, gracias a la calefacción", sostuvo el ejecutivo.
En cuanto a la prevención de los accidentes con monóxido de carbono, "que provoca la mala combustión del gas natural", advirtió que "son todos evitables". Recomendó prestar atención a la llama de la cocina o de otros artefactos: "si es azul y tiene una forma uniforme, todo está en orden. Si la llama es amarilla o anaranjada, y crece o baja, significa que ese artefacto funciona mal y despide monóxido de carbono (que no tiene olor). En ese caso, hay que apagar el artefacto y ventilar bien el ambiente. Y llamar a un médico".
"Antes de que llegue el frío, conviene llamar a un gasista matriculado para que revise las instalaciones de la casa y los artefactos a gas", concluyó Juan Martín Moreno, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic.
Más información en https://elinformatorio.blogspot.com/2019/05/naturgy-y-asociaciones-de-consumidores.html

4 years, 11 months ago por marcelo179 - 251 plays

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