Mauricio Alonso, desde Cuba, explicó en La Mañana de Olazábal la situación de su país en tiempos de Covid, cómo afectó a la isla la falta de turismo, el orgullo por ser el único país que se está inmunizando con vacunas producidas en el país. También habló de las consecuencias del endurecimiento del bloqueo por parte de Estados Unidos y cómo lo superan. Y en el aniversario de su captura y posterior asesinato, contó qué significa el Che Guevara para los cubanos.
El ejecutivo contó cómo trabaja la empresa creando y comercializado alimentos realizadods con componentes solamente vegetales. "Reinventamos la comida utilizando inteligencia artificial", dijo Alonso. Así explicó cómo Giuseppe, el algoritmo que creó NotCo recrea los sabores y texturas de alimentos que ya conocemos con elementos vegetales. El primer alimento que lanzaron es la mayonesa.
Mauricio Alonso desde Cuba, reflexionó en La Mañana de Olazábal sobre el legado de Fidel Castro al conmemorase el quinto aniversario de su fallecimiento, además de informar sobre la actualidad y política de la isla.