Ser Chef naturista es " Trabajar con productos naturales de estación y sin agroquímicos" Mariano comenzó a investigar sobre la alimentación de las niñas y niños cuando empezó a notar la problemática de que cada vez eran mas los que tenían enfermedades crónicas como diabetes, celiaquía, ACV que generalmente son de adultos y están ligadas a la mala alimentación. Luego de diez años de investigación sobre los consumos alimenticios creo un sistema de enseñanza y practica planteado en el libro "Kiosco saludable" que ademas es un proyecto que atraviesa las materias que enseña en los colegios. En este sentido comenta "Si hay algo que me sigue entusiasmando es que los resultados son fantásticos, cuando uno empieza a cocinar los cambios en la salud son increíbles". El proyecto intenta capacitar a toda la comunidad educativa y repensar que "Tenemos productos locales y de estación que van a mantenernos sanos y saludables" pero lo mas importante y es que "Hay que respetar las transiciones, por ejemplo si comía alfajores de kioscos empezar a hacerlos nosotros mismos".

4 years, 9 months ago by tierraadentro 